Brusquetas de Morcilla con Chutney de Tomates

By Mati Cuco

Una entrada original y llena de sabor, ideal para compartir entre 3 o 4 personas y sorprender a todos con una forma novedosa de disfrutar la morcilla. Un verdadero #GustitoDoina.​

INGREDIENTES

1 MORCILLA CRIOLLA TIPO BOMBÓN | 400 GR

1 cebolla blanca​

1 diente de ajo​

5 tomates​

50 gr de azúcar morena​

1 cucharada de vinagre​

2 tapas de empanadas​

1 cucharada de semillas de sésamo negras​

PREPARACIÓN

  1. Comenzar preparando el chutney. Picar la cebolla y el ajo y rehogar en una sartén con un poco de aceite de oliva. Agregar los tomates picados sin semillas, el azúcar y el vinagre. Salpimentar a gusto y cocinar a fuego bajo durante unos 20 minutos, hasta lograr la consistencia deseada. Si se prefiere una textura más homogénea, se puede mixear.​
  2. Para las brusquetas, pasar las tapas de empanadas por las semillas y presionar suavemente con un palo de amasar para que se adhieran. Luego dorar en una sartén a fuego medio hasta que queden crocantes.​
  3. Retirar la piel de la morcilla y desarmar en una sartén a fuego medio hasta obtener una pasta. Con las manos ligeramente enharinadas formar pequeños medallones y reservar.​
  4. Cuando la plancha esté bien caliente, dorar los medallones de morcilla de ambos lados. Para servir, colocar cada medallón sobre las brusquetas y terminar con una cucharada de chutney por encima.​

¡Listo, una entrada riquísima para disfrutar con quien más quieras!​