Costillitas de Cerdo a la Riojana

Costillitas de cerdo a la Riojana
Ingredientes:

🥩 Costillitas de cerdo 4 unidades
🌶 Pimiento rojo 1 unidad
🧅 Cebolla blanca 1 unidad
🥬 Puerro 2 ramitas
🌽 Arvejas 100g
🍅 Salsa de tomate 200cc
🍷 Vino blanco 250cc
🧂 Sal y pimienta a gusto
🫒 Aceite de oliva 50cc
🥬 cebolla de verdeo 2 ramitas

Paso a Paso:

1. Lo primero que hacemos es sellar las Costillitas de cerdo de ambos lados en el disco de arado o en una olla.


2. Sin limpiar la olla o el disco (se puede hacer en una sartén también perfectamente) agregamos todos los vegetales y los cocinamos. Cuando están comenzando a dorarse, recién ahí le agregamos la sal y la pimienta.


3. Volvemos a agregar las Costillitas de cerdo, agregamos un poco más de sal y pimienta y desglasamos con vino blanco o también queda muy bien con cerveza.


4. Cocinamos hasta que el alcohol se evapore (en el caso que le falte cocción a las Costillitas agregamos agua o caldo).


5. Agregamos arvejas y 4 huevos y esperamos a que se cocinen.


6. Para terminar agregamos la parte verde de la cebolla de verdeo, un poco de aceite de oliva, pimienta y ¡listo nuestras costillas!

¡Mirá el video de la receta!