Matambre de cerdo

Para 4 personas, necesitás:

🔶 Cebolla blanca 2 unidades

🔶 Queso azul 150g

🔶 Queso brie

🔶 Papines andinos 1/2 kg

🔶 Manteca 50g

🔶 Aceite de oliva 50cc

🔶 Sal y pimienta a gusto

Paso a paso

1- Lo primero que hacemos es poner a hervir los papines.

2- Cocinamos la cebolla con aceite de oliva y manteca, agregamos sal y pimienta y dejamos que se caramelice con una cocción larga.

3- Salpimentamos el matambre de cerdo, agregamos la cebolla caramelizada, el queso azul y el queso brie.

4- Lo cerramos en forma de libro con unos palitos de brocheta.

5- Lo colocamos en la parrilla y lo cocinamos bien de ambos lados.

6- Aplastamos los papines en una sartén o plancheta y los cocinamos con manteca y oliva de ambos lados hasta que queden bien crocantes.

¡Listo nuestro plato!

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