Risotto de Carré de Cerdo
Ingredientes:
🥩 Carré de cerdo
🧅 Cebolla 1 unidad
🌶 Pimiento rojo 1 unidad
🌶 Pimiento amarillo 1 unidad
🍆 Berenjena 1 unidad
🧀 Queso parmesano 150g
🧈 Manteca 2 gramos
🌾 Perejil a gusto
🫒 Acaite de oliva 50cc
Paso a Paso:
1. Lo primero que vamos a hacer es cortar la cebolla, la berenjena y los marrones en brunoise. Agregamos un poco de manteca a una cacerola, y tiramos las verduras hasta que se cocinen.
2. una vez que se doraron, agregamos el Carré cortado en cubitos y cocinamos.
3. Cuando ya este todo cocinado, le agregamos el arroz y lo nacaramos (sofreímos con la manteca y los vegetales unos minutos).
4. Desglasamos con vino blanco y vamos agregando caldo de verdura (con todos los recortes de los vegetales) hasta duplicar el volumen.
5. Cuando le falten 5 minutos de cocción apagamos el fuego y agregamos el queso y la manteca y ¡listo nuestro plato!
