Peceto relleno con ciruelas y panceta
¡Te mostramos como hacer un peceto relleno!
Ingredientes:
🥩 Peceto 1 unidad o dos si son chicos
🍎 Ciruelas 200g sin carozo
🥓 Panceta 300g
🌾 Harina 150g
🥔 Papas 1 kg
🧈 Manteca 150g
🥛Leche 100cc
🥚 Huevos 3 unidades
🧅 Cebolla 1 unidad
🧅Cebolla de verdeo 2 ramitas
🥜 Nuez moscada
🍷Vino blanco 1/2 litro
🧄 Ajo 1 diente
Paso a paso
1- Lo primero es poner a hervir las papas con cáscara para hacer el puré.
2- Una vez que las papas estén listas, las pelamos, las pisamos, agregamos leche, manteca,nuez moscada,yema de huevo.
3- Al Peceto lo vamos a atravesar de punta a punta sin terminar de romperlo al final. Esto es para rellenarlo con la panceta y la ciruela.
4- Cortamos en cubitos la ciruela.
5- Cerramos bien el peceto con un pinche o lo cocemos, lo pasamos por harina y lo sellamos.
6 – Una vez sellado, lo apartamos y en la misma sartén salteamos la cebolla y la cebolla de verdeo.
7- Volvemos a colocar el peceto y desglosamos con vino blanco. Cocinamos hasta que esté listo, si es necesario agregamos un poco de agua para terminar la cocción.
